只吃蛋清,不然就會長胖

文章來源:健康時報 2018-06-12 12:08

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北京協和醫院臨床醫師,

畢業于協和醫學院,公眾號“西希營養學”的創作者。

是一個有著一枚吃貨的心和一個醫生的學術控的醫學女博士,

在臨床工作和生活中遇到很多關于健身、減肥、營養的問題,答案真真假假難以分辨,所以致力于通過微信的平臺,用原創的圖畫和文字,向大眾講述實用、有趣而靠譜的營養學知識。

每天最多吃幾個蛋?雞蛋營養學

文章來源:西希營養學微信公號

已授權《中國臨床營養網》轉載

雞蛋是一種既經濟又營養豐富的食材,煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、玉子燒、雞蛋餅、egg benedict...雞蛋的做法千變萬化,從家庭餐桌到食堂到星級餐廳,雞蛋可以毫無違和感的出現在各種菜品里。但是關于“每天到底能吃幾個蛋”“吃雞蛋到底應不應該吃蛋黃”的營養學爭論卻近十幾年卻沒有停息過。

  • 很多老人怕膽固醇高,怕高血脂、心臟病,只好舍棄了本來愛吃的雞蛋
  • 健身教練一定跟你說過吃雞蛋要把蛋黃扔了,只吃蛋清,不然就會長胖

那么雞蛋到底健不健康?每天能吃幾個蛋?蛋黃到底好不好?愛吃雞蛋的西希今天就來講一講關于雞蛋的營養學。

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關于雞蛋的營養學

雞蛋是很多營養素的優質來源,它營養價值高,沒有季節限制,價格也很容易接受。

雞蛋分為蛋白蛋黃,蛋白從名字就能看出來是充滿蛋白質的,而蛋黃中的脂類含量很豐富,不論蛋白還是蛋黃碳水化合物的含量幾乎都可以忽略,所以對于很多健身需要控制碳水化合物攝入以及糖尿病需要控制血糖的人是很好的食材。

那么先來擺事實,看看雞蛋清和雞蛋黃里面都有什么營養成分吧

 
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